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营养配餐 

专业概览

专科

学历层次

三年

修业年限

-

授予学位

59:41

文理比例

17:83

男女比例

--

五年月薪

专业介绍

• 培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握营养配餐专 业必需的专业理论知识,具备餐饮一线生产与经营管理能力,从事餐饮业、酒店业、企事业 单位后勤的营养配餐、生产管理等工作的高素质技术技能人才。

• 实习实训

在校内进行营养配餐、中西菜肴制作、中西面点制作、营养菜单开发等实训。 在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

• 职业资格证书举例

中式烹调师(初级、中级) 中式面点师(初级、中级) 西式烹调师(初级、中级) 西式面点师(初级、中级) 营养配餐师(初级、中级)

• 知识能力

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;

2.具备菜点产品设计开发、宴会策划与餐饮营销、餐饮信息化操作能力;

3.具备现代化设备、工具的应用能力;

4.具备较强的营养分析与配餐、烹饪安全控制能力;

5.具备一般原料加工、烹调操作实践、厨房生产组织和管理能力;

6.掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、基础烹饪英语词汇、烹饪基础理论等知识。