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酿酒技术 

专业概览

专科

学历层次

三年

修业年限

-

授予学位

48:52

文理比例

52:48

男女比例

--

五年月薪

专业介绍

• 培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握酿酒生产技术、酿酒产品检验技术、食品安全与质量控制等基本知识,具备运用饮料酒的生产技术、实施工艺管理和品质控制等能力,在酿酒生产企业及相关领域,从事酿酒微生物菌种培养、酒曲生产、工艺操作和管理、分析检测与质量控制、产品营销等工作的高素质技术技能人才。

• 实习实训

在校内进行微生物培养及检验、酿酒产品检验、啤酒酿造生产、果酒酿造生产、黄酒酿造生产、白酒品评与勾兑等实训。 在啤酒、果酒、黄酒、白酒、酒精等生产企业进行实习。

• 职业资格证书举例

啤酒酿造工 白酒酿造工 葡萄酒酿造工 黄酒酿造工 食品检验工

• 知识能力

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;

2.掌握酿酒生产工艺基本原理和基本操作技能,具备从事酿酒生产操作和工艺管理的能力;

3.熟悉酿造酒生产所用的原辅料、半成品、成品的质量安全标准,掌握饮料酒检测技术 和质量安全管理基本理论,具备产品检测、品质控制和质量安全管理等工作的能力;

4.熟悉市场营销基础知识,具备一定的市场调查和产品营销的能力。

专业课程

生物化学、微生物培养及检测技术、酿酒生产技术、酿酒机械与设备、酿酒产品检验技术、食品安全与质量控制、食品营销等。

就业方向

主要面向酿酒生产企业等相关行业,在生产、品质控制和产品营销等岗位群,从事生产 操作、技术管理、分析检测与质量控制、产品营销等工作。

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